CEBOLADA DAS CARNES DO COZIDO

Aquilo que aparentemente são sobras pode dar uma refeição fantástica. Vão por mim que este prato é muito bom. INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas
2 cebolas às rodelas
2 dentes de alho laminados
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
2 tomates pelados e limpos de sementes
carnes várias cortadas aos pedaços pequenos (sobras do cozido)
 piri-piri, louro, vinagre, vinho branco, sal q.b.
1 raminho de salsa

PREPARAÇÃO:
coloque a cebola às rodelas num tacho juntamente com os alhos, o louro, o piri-piri e a salsa, deixe a cebola ficar translúcida. Junte o pimento e os tomates cortados em pedacinhos e deixe apurar. Tempere com sal a gosto. Adicione a carne e deixe cozinhar mais um pouco. Borrife com vinho branco e um pouco de vinagre.
Sirva acompanhado de batatas cozidas e salada.